有很多小伙伴们，可能都遭遇过如下情况：
一些单位在劳动合同、公司规章制度中约定加班工资，即把本来属于职工工资的一部分划出来，说成是固定的加班津贴，同时规定不论是平时晚上加点、双休日加班，还是法定节日加班都不再发放加班工资。
这种看似支付了加班费的做法，其实是违反《劳动法》的。从《劳动法》的角度看，加班工资是劳动者的法定报酬之一，用人单位不得以任何形式予以拒绝或克扣。
以津贴形式“预定加班费”、每月固定发放，不符合国家关于加班工资的支付标准和支付方式。公司应当按每个职工实际加班的时间予以统计，并按国家规定支付加班工资。
我们来看一个案例。
案例详情
在广州打工的老刘在一家公司负责看车，公司和他签订了按当地最低工资标准684元按月支付的合同。
前不久，老刘发现，每天他几乎都工作10个小时，而他不能像其他员工一样每月领到100元的伙食补贴。老刘去询问，公司负责人回答说，看车的实际工资只有564元，100元的伙食补贴和加班费已经包含在工资里面。
省人大财经委员会指出，类似行为都不合法。根据《广东省工资支付条例》规定：劳动者在法定工作时间内为企业提供了正常劳动，企业支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地最低工资标准。这里所说的最低工资，是指劳动者在法定工作时间内履行了正常劳动义务的前提下，其所在单位支付的最低劳动报酬。
因此，最低工资并不包括延长工作时间工资、特殊劳动条件下的津贴、国家规定的社会保险和福利待遇。原劳动部的文件更明确说明，最低工资不包括以货币形式支付的住房和伙食补贴。企业无权否定和缩减工人法定工作时间内的正常劳动。国家规定的法定上班时间是每天不超过8小时，而老刘每天上班10小时。
因此，公司不但要支付给老刘100元的伙食津贴，还要另付老刘加班工资。
这些关于加班费的“坑”，请注意！
加班工资基数如何计算？
对于计算加班工资基数的工资标准，各地的规定不尽相同，总结来说有两种：
1、按照基本工资确定。基本工资是劳动者工资报酬中的一部分，它是工作单位为劳动者提供的最基本的薪酬待遇，反映的是员工所在岗位或者所具备的技能中相对固定的价值。
实践中，大多数人的工资待遇远远高于基本工资，如果按照基本工资支付加班费，似乎有点不公平，因此出现了下面的一种方式，即按照地方规定执行。
2、按照地方规定执行。关于加班费的计算基数问题，一些省、市、自治区有自己的规定。
例如广东省就有特殊规定：
《广东省工资支付条例》第八条规定，用人单位与劳动者应当在劳动合同中依法约定正常工作时间工资，约定的工资不得低于所在地政府公布的本年度最低工资标准。第二十条规定，用人单位安排劳动者加班或者延长工作时间，应当按照下列标准支付劳动者加班或者延长工作时间的工资报酬：
(一)工作日安排劳动者延长工作时间的，支付不低于劳动者本人日或者小时正常工作时间工资的百分之一百五十的工资报酬；
(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于劳动者本人日或者小时正常工作时间工资的百分之二百的工资报酬；
(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于劳动者本人日或者小时正常工作时间工资的百分之三百的工资报酬。
上海市也有相关规定：
根据《上海市企业工资支付办法》，如果劳动合同有约定的，加班工资计算基数按不低于劳动合同约定的劳动者本人所在岗位（职位）相对应的工资标准确定。
集体合同（工资集体协议）确定的标准高于劳动合同约定标准的，按集体合同（工资集体协议）标准确定；如果劳动合同、集体合同均未约定的，可由用人单位与职工代表通过工资集体协商确定，协商结果应签订工资集体协议；如果用人单位与劳动者无任何约定的，假期工资的计算基数一般按劳动者本人所在岗位（职位）正常出勤的月工资的70％确定。同时，假期工资基数还不得低于本市规定的最低工资635元。
不能以补休代替加班费
对加班一般有两种处理方式：给予补休（调休），或发放加班工资。不少人以为这两种方法可由单位自由选择，这是种误解。
劳动法律规定：法定节假日加班不能补休，只能发加班费。目前，法定节假日的日子是固定的，元旦1天，春节、五一、国庆各3天，共计10天。平时的休息日是可以调整的，只要一周至少安排2天休息，并符合工时规定即是合法。因此国家对于法定节假日的态度是一般不应安排加班。
法律明确指出，在法定节假日安排加班的，用人单位必须按照法定标准给予加班费，不得以补休代替。
最低工资并不包含加班费
最低工资是指劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动的前提下，其所在单位应支付的最低劳动报酬。它包括了奖金，但不包含加班加点工资和中班、夜班、高温、低温、井下有毒有害等特殊工作环境和条件下的津贴，以及法律和国家规定的劳动者福利待遇等。
有些企业故意笼统地向农民工支付工资报酬，报酬总额看似不低，由于加班时间长，扣除加班费后，实际工资往往低于最低工资标准，这是一种违法行为。
最低工资是劳动者的最低保障水平，不是实际工资水平，也不是企业工资指导线和劳动力市场工资指导价。因此，有些企业故意压低劳动者工资标准，按最低工资标准向劳动者支付工资，也是不合理的。
